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龔佳林:進過后廚,20歲的他還是選擇到專業院校學廚師

來源:重慶新東方烹飪學院瀏覽量:更新時間:2019-04-30 14:15:32
學子名片
姓名:龔佳林
性別:男
年齡:20歲
入讀專業:金領大廚
入學時間:2019年2月
 
      在重慶新東方烹飪學院有很多初高中畢業的學生,他們大多有過打工的經歷,在社會打拼過3、4年后,意識到打零工并不是長久之計。對于學歷不高的他們來說,學一門技術更有保障,在未來人生的道路上能夠走得更順利。
 
      今天,我們要為大家講述這樣一個少年,剛滿20歲的他初中畢業選擇到后廚幫忙,繁雜的工作讓他意識到學廚師只有到專業的烹飪院校學習,才能學到真正地東西。
 
初中畢業,進餐館做雜工
 
      時間倒回到5年前,15歲的龔佳林初中畢業,原本就調皮成績不好的他,在繼續升學讀高中還是提前出身社會的問題上,毫不猶豫地選擇了后者。因為父母一直在外面工作的原因,龔佳林從小就和爺爺奶奶生活在一起,時常也會自己做飯吃,久而久之他便對烹飪感了興趣。
 

 
      所以,當和父母在討論出身社會要做什么時,他直接說了一句:“我要學廚師。”不過當時的他并沒有想到要去一所專業的烹飪院校學習,滿心以為要學東西當然要去餐館后廚,跟著做菜的師傅學。
 
      就這樣,在姐姐的推薦下,他去到了廣東佛山一家小餐館,在后廚做起了雜工。回憶起在后廚的幾年時光里,他感慨地說道:“那是一家很小的餐館,加上炒菜的師傅和我不過也才3個人,說是和師傅學東西,其實做得不過是最基礎的雜工,打荷、殺雞,偶爾幫忙切菜。在后廚的兩年時間里,并沒有學到真正地烹飪技能。”
 
      繁瑣的雜工工作讓他看不到自己的前途,他越來越覺得這樣下去不是辦法,一次偶然的機會更是讓他堅定了自己內心真實的想法 :到一所專業的烹飪院校學廚師。
 
 
到重慶新東方學廚師,過“集體生活”
 
      過年前,久居在外的父母決定結束在外的工作,回到重慶打拼,龔佳林也決定跟隨父母的腳步回到重慶。一是終于可以一家人團聚,不用分隔兩地;二是龔佳林決定找到一所專業的烹飪院校學廚師。
 

 
      在他學廚計劃里,重慶新東方烹飪學院是唯一選擇。他說:“當我決定回到重慶學廚時,我就決定選擇重慶新東方。它歷史悠久,辦學條件好,還有雄厚的師資力量,我相信,在這里我一定可以學到最專業的烹飪技能。”
 
 
 
      在學院眾多的專業里,龔佳林選擇了金領大廚專業。他認為,川菜是受眾人群最廣的,學好川菜對自己以后創就業更有利。加上他學會的第一道菜就是魚香肉絲,因此,川菜情結也就更重。
 
      轉眼龔佳林已經入校2個月了,初中畢業后的他就獨自漂泊在外,從來沒有和同學過過“集體生活”。現在,在重慶新東方烹飪學院他遇上了一群熱愛烹飪的同學,他們為了同一個夢想在努力,在拼搏。這樣充實而有趣的生活讓他覺得選擇對了。
 

 
      目前,他正在基本功練習階段,翻鍋、刀工成績都不錯,他說很有信心面對即將到來的課堂考核。當然,也還要更加努力,才能離夢想更近一步。
 



 
未來希望開一家屬于自己的餐廳
 
      重慶新東方烹飪學院采取訂單式人才培養模式,學子入學簽訂就業協議,學子畢業經推薦,可到各個大型酒店、知名餐飲連鎖企業工作。和大部分學子一樣,龔佳林也打算畢業后到學校推薦的酒店歷練幾年,從最基層做起,熟悉廚房各個工作崗位和操作流程。
 
 
 
 
      等到時機成熟,再開一家屬于自己的餐廳。也許對于他來說,做自己最愛的菜,給食客享用是最幸福的一件事。

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